Vitamine C

Vitamines B1, B2,B3, B5, B6, B8, B11, B12, C, D, E en vormen onder andere de bouwstenen van ons lichaam

Vitamine C speelt een rol bij onze afweer tegen ziektes en bij het maken van enkele hormonen.

- Vitamine C of ascorbinezuur, wordt op veel plaatsen in het lichaam aangetroffen, in het bloedplasma, in de witte bloedlichaampjes en in het bindweefsel (het steunweefsel van onze organen).

- Daarnaast zorgt het voor de vorming van onze botten (samen met andere vitamines en mineralen).

- Het bevordert de opname van ijzer uit het voedsel en werkt bezuinigend op de behoefte aan de B-vitamines en vitamine A en E.

- Ook de omzetting van foliumzuur in zijn actieve vorm hangt af van vitamine C.

- Ascorbinezuur is verder betrokken bij het goed verlopen van veel reacties in het lichaam.

- Vanwege de antioxidant werking is vitamine C belangrijk bij het voorkomen van hart- en vaatziekten en kanker. Overal waar snelle groei van weefsels en een verhoogde stofwisseling optreden, zoals bij zwangerschap, ziekte en intensieve sporttraining, is meer vitamine C nodig dan normaal.
Bron: Withney, E.N., Hamilton, E.M.N., Rolfes, S.R., Understanding nutrition.

Alle planten en de meeste dieren kunnen zelf vitamine C aanmaken. De cavia, mensapen en de mens kunnen dit echter niet. Vitamine C kunnen we verkrijgen uit groentes, aardappelen, fruit en vruchtensap, maar er zijn grote verschillen in gehalte. Sinaasappels bevatten vijfmaal zoveel als appels en koolsoorten tweemaal zoveel als bladgroentes. Tijdens het koken gaat ongeveer de helft van de vitamine C verloren.

- Als voorbeeld enkele producten met hun gehaltes aan vitamine C

Vrucht Latijnse naam mg vitamine C/ 100 gram mg vitamine C per stuk fruit
(gemiddelde grootte)
Aardbei Fragaria x ananassa 57 7
Abrikoos Prunus armeniaca 10 4
Abrikoos (blik) Prunus armeniaca 3 2
Ananas Ananus comosus 15 13
Appel Malus sylvestris 6 8
Asimina Persea americana 14 28 (estim)
Avocado Persea americana 8 16
Babaco Carica pubescens x stipulata forma 'pentagona' 21 tot 32 21 tot 32
Banaan Musa X paradisiaca 9 11
Baobab Adonsonia digitata 150 tot 499 100
Blauwe bessen Vaccinium sp 1.3 tot 16.4 Niet bekend
Bosbessen Vaccinium myrtillus 1 0,01
Bramen Rubus sp. 6 0.6 (estim.)
Broodvrucht Artocarpus altilis 29 28
Camu Camu Myrciaria dubia  2,700 Niet bekend
Carambola Casimiroa edulis 21 19
Casimiroa Casimiroa edulis 30 15
Cherimoya (Jamaica appel) Annona cherimola 9 10
Citroensap Citrus limon  46 30
Druif Vitis vinifera 11 0,60
Feijoa Feijoa sellowiana 25 13
Framboos Rubus spp. 25 5
Grapefruit Citrus paradisi 34 44
Guave Psidium guajava 183 165
Jujube Ziziphus jujuba 500 Niet bekend
Kaki vrucht Diospyros kaki 40 40 (estim.)
Kei appel Dovyalis caffra 117 17
Kiwano Cucumis metuliferus 0,5 0,5
Kiwi (geel) Actinidia chinensis 120 tot 180 108 tot 162
Kiwi (groen Actinidia deliciosa 98 74
Limoensap Citrus aurantifolia 29 1
Longan Dimocarpus longan 84 3
Loquat Eriobotrya japonica 1 0,5
Lychee Litchi chinensis 72 7
Mandarijn Citrus reticulata 31 26
Mango Mangifera indica 28 57
Marula Sclerocarya birrea 68 60 (estim.)
Meloen, cantaloupe Cucumis melo 42 29
Meloen, honingmeloen Cucumis melo 25 20
Mispel Mespilus germanica 0,3 0,15 (estim.)
Muntingia Muntingia calabura 80  4 (estim.)
Opuntia cactus Opuntia spp. 23  Niet bekend
Papaya Carica papaya 62 47
Passievrucht Passiflora edulis 30 5
Peer Pyrus communis 4 7
Perzik Prunus persica 7 6
Perzik (blik) Prunus persica 3 3
Pruim Prunus sp 10 6
Rode bes Ribes sativum 58 tot 81 0,58 tot 0,81 (estim.)
Rozenbottel Rosa sp. 1,150  34 (estim.)
Sapodilla Manilkara zapota 15 25
Sinaasappel Citrus sinensis  53 70
Tamarillo, red Cyphomandra betaceae  40 40
Tomaat  Lycopersicon sp  19   23
Vijg  Ficus carica   2  1
Watermeloen Citrullus lanatus   10  27
Zwarte Bessen  Ribes nigrum  155 tot 215  1.5 tot 2 (estim.)

Bron: vertaald vanuit : http://naturalhub.com

- Dagelijks heb je ongeveer 70 mg vitamine C nodig.

- Bij een gebrek aan vitamine C krijgt men last van gewrichtsklachten, verminderde weerstand, slapeloosheid, grote vermoeidheid en reumatische klachten. Bij ernstige tekorten kan het helen van wonden vertragen en scheurbeuk veroorzaken. Dit leidt tot tandvleesbloedingen, onderhuidse en inwendige bloedingen.

- De opname van koper wordt belemmerd door te veel vitamine C.

- Vroeger werd wel aangenomen dat hoge doses vitamine C een rol zouden spelen bij de vorming van nierstenen, maar recent onderzoek heeft uitgewezen dat dat niet het geval is.


Bron :   WageningenUR