Nostalgie Anno 1951
Recept Rouwe Ham uit een handgeschreven schoolschrift
Recept Rouwe Ham anno 1951 uit een handgeschreven schoolschrift van mijn vader zaliger Vermaele Gabriël:
Hieronder vindt u een voorbeeld uit het leerprogramma voor Patroons van 1 jaar voor Spekslager - Beenhouwerij en Charcuterie in de 1ste Slagersschool te Gent deze school was indertijd gelegen in de Tarbotstraat te 9000 Gent.
Definitie: Voorbereiding, smaak, kleur, bewaring, vastheid en opbrengst
Resultaten: bewerking, afwerking, duurtijd, pekelgraad, na zouting, afwassen, drogen, roken en bewaring.
Leerprogramma voor Spekslager - Beenhouwerij anno 1951
Bezig met laden...
Laad het document opnieuw 
Openen in nieuwe tab 
Informatie voor Slagers
