De Voedingstrends voor 2026 in de Slagerij

De Voedingstrends voor 2026 in de Slagerij

door Vermaele Joseph Reactie gesloten
Voedingstrends in 2026 voor de Slagers en waar moeten de Slager-Spekslagers en traiteurs rekening mee houden in hun Beenhouwerij? Beste slagers en bezoekers, wat zijn de Voedingstrends in 2026 voor in de Slagerij Hier is een uitgebreid overzicht van de voedingstrends in 2026, gericht op de slager, beenhouwer en traiteur. Het gaat om trends die zowel bij de veranderende consumentengewoonten als bij de behoefte aan duurzaamheid, innovatie en gezondheid worden aangesloten. #slagersvlaanderen #vlees #gezond #ambachtelijke #slagers #kooplokaal #slagersbondgent Voedingstrends 2026 voor de Slagerij - Beenhouwerij - Traiteur: Wat verandert er écht in 2026 — en hoe speel je er als slager slim op in? De trends hieronder zijn gebaseerd op actuele sectorinformatie, waaronder de zes foodtransities richting 2026 en algemene voedingstrends voor 2026. ✅ 1. De Eiwittransitie wordt de heersende trend Van dier → naar plant → naar hybride - Plantaardige eiwitten blijven groeien, maar vlees blijft een vaste waarde voor veel consumenten. - De shift gaat niet over “minder vlees”, maar over bewuster vlees: herkomst, dierenwelzijn, ambacht. - Hybride producten...
Lees meer
Nostalgie Anno 1951 Recept Rouwe Ham uit een schoolschrift

Nostalgie Anno 1951 Recept Rouwe Ham uit een schoolschrift

door Vermaele Joseph Reactie gesloten
Nostalgie Anno 1951 Recept Rouwe Ham uit een handgeschreven schoolschrift Recept Rouwe Ham anno 1951 uit een handgeschreven schoolschrift van mijn vader zaliger Vermaele Gabriël: Hieronder vindt u een voorbeeld uit het leerprogramma voor Patroons van 1 jaar voor Spekslager - Beenhouwerij en Charcuterie in de 1ste Slagersschool te Gent deze school was indertijd gelegen in de Tarbotstraat te 9000 Gent. Definitie: Voorbereiding, smaak, kleur, bewaring, vastheid en opbrengst Resultaten: bewerking, afwerking, duurtijd, pekelgraad, na zouting, afwassen, drogen, roken en bewaring. (meer…)...
Lees meer
Opleiding Wild- en gevogelteslager

Opleiding Wild- en gevogelteslager

door Vermaele Joseph Reactie gesloten
Activiteitenlijst erkenning voor de opleiding “Wild- en gevogelteslager ” Activiteitenlijst Opleiding Wild- en gevogelteslager : Hieronder vindt u de lijst van activiteiten die in kader van de opleiding op de werkplek aangeboden moeten worden om als leerwerkplek erkend te worden voor deze opleiding. Deze lijst is niet gelijk aan het opleidingsprogramma! Indien uw bedrijf niet alle onderstaande activiteiten uitvoert, is erkenning voor een deel van de opleiding mogelijk. Definitie: ‘Keurt, koopt aan, versnijdt, verwerkt en verkoopt het vlees van wild, gevogelte, konijn en/of exotische vleessoorten teneinde producten klaar te maken om deze in een consumptiecircuit te brengen onder de vorm van bereidingen, vleesproducten of bereide gerechten. (meer…)...
Lees meer
Opleiding Vleesbewerker voor in de Slagerij

Opleiding Vleesbewerker voor in de Slagerij

door Vermaele Joseph Reactie gesloten
Activiteitenlijst erkenning voor de opleiding “Opleiding Vleesbewerker ” Activiteitenlijst Opleiding Vleesbewerker : Hieronder vindt u de lijst van activiteiten die in kader van de opleiding op de werkplek aangeboden moeten worden om als leerwerkplek erkend te worden voor deze opleiding. Deze lijst is niet gelijk aan het opleidingsprogramma! Indien uw bedrijf niet alle onderstaande activiteiten uitvoert, is erkenning voor een deel van de opleiding mogelijk. Definitie: Het bewerken van diverse soorten vlees volgens de geldende regels van voedselveiligheid en hygiëne teneinde het opdelen en afwerken in commerciële en/of verkoopklare stukken en/of het verdelen in porties. (meer…)...
Lees meer
Opleiding Verkoper slagerij

Opleiding Verkoper slagerij

door Vermaele Joseph Reactie gesloten
Activiteitenlijst erkenning voor de opleiding “Verkoper slagerij” Activiteitenlijst Opleiding Verkoper slagerij: Hieronder vindt u de lijst van activiteiten die in kader van de opleiding op de werkplek aangeboden moeten worden om als leerwerkplek erkend te worden voor deze opleiding. Deze lijst is niet gelijk aan het opleidingsprogramma! Indien uw bedrijf niet alle onderstaande activiteiten uitvoert, is erkenning voor een deel van de opleiding mogelijk. Definitie: De verkoper slagerij adviseert de klant, verkoopt producten en oefent slagerij-activiteiten uit teneinde de klanten vakkundig te bedienen volgens de wensen van de klant. (meer…)...
Lees meer