Nostalgie Anno 1951
Recept Rouwe Ham uit een handgeschreven schoolschrift
Recept Rouwe Ham anno 1951 uit een handgeschreven schoolschrift van mijn vader zaliger Vermaele Gabriël:
Hieronder vindt u een voorbeeld uit het leerprogramma voor Patroons van 1 jaar voor Spekslager - Beenhouwerij en Charcuterie in de 1ste Slagersschool te Gent deze school was indertijd gelegen in de Tarbotstraat te 9000 Gent.
Definitie: Voorbereiding, smaak, kleur, bewaring, vastheid en opbrengst
Resultaten: bewerking, afwerking, duurtijd, pekelgraad, na zouting, afwassen, drogen, roken en bewaring.
(meer…)...
Activiteitenlijst erkenning voor de opleiding
“Bereider van Vleesproducten | Charcutier”
Activiteitenlijst Bereider van Vleesproducten | Charcutier:
Hieronder vindt u de lijst van activiteiten die in kader van de opleiding op de werkplek aangeboden moeten worden om als leerwerkplek erkend te worden voor deze opleiding. Deze lijst is niet gelijk aan het opleidingsprogramma! Indien uw bedrijf niet alle onderstaande activiteiten uitvoert, is erkenning voor een deel van de opleiding mogelijk.
Definitie: Het bereiden van vleesproducten die verkregen zijn door de (verdere) verwerking van vlees waarbij de kenmerken van vers vlees verdwenen zijn en die een verduurzamingsproces hebben ondergaan teneinde de bereidingen een langere periode geschikt te maken voor consumptie
(meer…)...
Slager een beroep met toekomst en werkzekerheid.
- Kiezen voor het beroep van SLAGER -
Is kiezen voor werkzekerheid.
Slager een beroep met toekomst, staat voor werkzekerheid en loon naar werken zijn aspecten die maken dat slagers en al wie werkt in de slagerij een zekere toekomst tegemoet gaat. De ambachtelijke slager heeft de mogelijkheden om zich te onderscheiden van de grootdistributie door de klemtoon in zijn eigen zaak te leggen op kwaliteit en authenticiteit. De aandacht die de slager en zijn team aan de klant geeft, vindt de consument niet in de supermarkt.
Zowel de gediplomeerde slager-spekslager als zijn personeelsteam doen er dus goed aan zich regelmatig bij te scholen om op de hoogte te blijven van de nieuwste productieprocessen en trends en om als vakman-voedingsspecialist zijn klant met raad en daad bij te staan en vakkundig advies te kunnen geven.
Bezig met laden...
Duurt het te lang?
Laad het document opnieuw
|
Openen in nieuwe tab
Slager een beroep met toekomst en werkzekerheid.
Bron: De Belgische Beenhouwerij...
Model van aanvraagformulier voor een registratie, een toelating en/of een erkenning
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV)
Inleiding
Dit aanvraagformulier stelt de operatoren die actief zijn in de voedselketen in staat om het FAVV volgende zaken door te geven:
Melden van een activiteit die onderworpen is aan een registratie;
Een aanvraag tot erkenning of toelating indienen;
Melden van een stopzetting van de activiteit(en);
Wijzigen van hun administratieve gegevens
Ter herinnering, alleen de activiteiten die daadwerkelijk zullen worden uitgevoerd, hoeven te worden aangegeven.
Activiteiten die niet worden uitgevoerd, hoeven dus niet te worden aangegeven.
Aanvraagformulier
Het aanvraagformulier is hieronder beschikbaar:
(meer…)...
