Food Trends in de Slagerij voor 2023

Food Trends in de Slagerij voor 2023

FOOD TRENDS in de SLAGERIJ voor 2023 | Slagers Vlaanderen Beste slagers en bezoekers, Nu de consument zich aanpast aan een crisis in kosten van levensonderhoud, de budgetten krapper worden, moeten we in de voeding flexibel handelen en een open instelling hanteren om aansluiting te vinden bij de consument, terwijl ze ook ten volle moeten profiteren van de snel opkomende technologische mogelijkheden om voedselverspilling te verminderen en te hergebruiken of recyclen als onderdeel van hun bezuinigingen. #slagersvlaanderen #vlees #gezond #ambachtelijke #slagers #kooplokaal #slagersbondgent TRENDS Alles wat minder, beter, transpranter, puurder, gezonder en vooral smakelijker is. Bij de voedselkeuzes zijn kosten en prijs-kwaliteitsverhouding belangrijker geweorden voor 1 op de 2 consumenten. Consumenten denken steeds meer na over wat ze extra willen betalen voor bepaalde producten zoals vlees, zuivel en groenten. Dit in navolging van de hogere prijzen en de politieke instabiele situatie. Volgens vele marktonderzoeken blijkt dat de consumenten meer geld over hebben voor: Verse producten (aankopen bij de lokale handelaar). Lokale producten (kiezen voor producten uit de korte keten)....
Lees meer
Voorbeeld | Hoe een Autocontrolegids v/d Slagerij opstellen?

Voorbeeld | Hoe een Autocontrolegids v/d Slagerij opstellen?

Voorbeeld voor het opstellen van een eigen Autocontrolegids voor in de Beenhouwerij - Spekslagerij Hoe een Autocontrolegids v/d Slagerij opstellen voor in de beenhouwerij - spekslagerij? Dit vraagt nogal wat werk. Daarom maakten een voorbeeld (volgens de “Gids voor de autocontrole in de slagerij”) voor de slagers (en hun personeel). Betalende leden kunnen een exemplaar ontvangen op naam door een bericht te sturen via het contactformulier! (meer…)...
Lees meer
Wettelijke garantie: consument is beter beschermd

Wettelijke garantie: consument is beter beschermd

Wettelijke Garantie: Vanaf 1 juni is de consument beter beschermd. Vanaf 1 juni ondergaat de regelgeving over wettelijke garantie een aantal wijzigingen ten voordele van de consument.  Het bewijs dat een product of dienst niet-conform is, ligt voortaan uitsluitend bij de verkoper. Ook digitale inhouden en diensten komen erin aan bod. Dat is het resultaat van een herziening van de Europese regelgeving. #slagersvlaanderen #slagers #kooplokaal #slagersbondgent Je hebt een wasmachine gekocht die het na twee maanden begeeft, de kast die is geleverd is niet even groot als de kast die je hebt besteld ... In dergelijke gevallen is de wettelijke garantie van toepassing. Het goede nieuws is dat consumenten vanaf 1 juni nog beter beschermd zijn tegen de non-conformiteit van producten en diensten die in de EU worden gekocht. Non-conformiteit betekent dat een geleverd goed niet overeenstemt met wat contractueel is overeengekomen of redelijkerwijs door een consument verwacht kan worden. Twee jaar is twee jaar! De garantiewet is van toepassing op de verkoop van consumptiegoederen door een...
Lees meer
De week van de Steak-Friet van 08 t.e.m.15 oktober 2021

De week van de Steak-Friet van 08 t.e.m.15 oktober 2021

De week van de Steak-Friet van 08 tot en met 15 oktober 2021 Beste slagers, De week van de Steak-Friet, tijd om dit even in het daglicht te stellen naar de klanten toe | Lekker van bij ons. Een Steak-Friet staat terug op het menu deze week. En ook al zullen tegenstanders daar graag willen over discussiëren, vlees is en blijft gezond. Vlees is een bron van eiwitten, vitamines (zoals B1, B2, B6 en B12) en mineralen (zoals zink, ijzer, fosfor en seleen). Ik ben en blijf zelf vandaag nog altijd een vleeseter. Dat steek ik niet onder stoelen of banken. Een mens is nu eenmaal omnivoor van nature uit. Een Steak-Friet blijft nog steeds mijn topper en feestmaaltijd op zondag. Daar we dagelijks geconfronteerd worden met nieuwe foodtrends zoals milieubewuster eten en diens meer passen we ons ook aan. We gaan op zoek naar lokaal vlees en bieden onze klanten vlees van hoge kwaliteit met een hoogstaande smaak aan. Bovendien onderscheidt het vlees zich door zijn rijpheid...
Lees meer
De Slagerij | Consument en zijn nieuwe eetgewoonten.

De Slagerij | Consument en zijn nieuwe eetgewoonten.

De Slagerij | Consument en zijn nieuwe eetgewoonten. Overzicht: vroeger, nu en naar de toekomst toe. In de tijd van onze grootouders en onze ouders was er in de morgen het ontbijt. Op de middag een warm middagmaal met soep, groenten, vlees (of vis op vrijdag) en aardappelen Rond 16 uur in de namiddag het vieruurtje, een boterham met beleg. Om 19 uur het warm avondmaal met de restjes van het middagmaal. Door de vele handenarbeid werden deze calorieën heerlijk verbrand tijdens de dag. In de jaren 60 en 70 begonnen de mensen te reizen naar andere streken en landen. Daar ontdekten ze nieuwe eetgewoonten van andere culturen die ze smaakten. Met de jaren gingen ze verder op reis en kwamen oosterse gerechten tegen en andere smaken. Dit resulteerde in een ander eetpatroon en vraag naar andere vlees en vleeswaren.   Wij als jonge slager speelden daar op in en pasten ons assortiment aan. Mijn vader zaliger runde een ambachtelijke slagerij en als jonge snaak in opleiding ging ik daar eens vernieuwing in...
Lees meer