De Voedingstrends voor 2026 in de Slagerij

De Voedingstrends voor 2026 in de Slagerij

door Vermaele Joseph Reactie gesloten
Voedingstrends in 2026 voor de Slagers en waar moeten de Slager-Spekslagers en traiteurs rekening mee houden in hun Beenhouwerij? Beste slagers en bezoekers, wat zijn de Voedingstrends in 2026 voor in de Slagerij Hier is een uitgebreid overzicht van de voedingstrends in 2026, gericht op de slager, beenhouwer en traiteur. Het gaat om trends die zowel bij de veranderende consumentengewoonten als bij de behoefte aan duurzaamheid, innovatie en gezondheid worden aangesloten. #slagersvlaanderen #vlees #gezond #ambachtelijke #slagers #kooplokaal #slagersbondgent Voedingstrends 2026 voor de Slagerij - Beenhouwerij - Traiteur: Wat verandert er écht in 2026 — en hoe speel je er als slager slim op in? De trends hieronder zijn gebaseerd op actuele sectorinformatie, waaronder de zes foodtransities richting 2026 en algemene voedingstrends voor 2026. ✅ 1. De Eiwittransitie wordt de heersende trend Van dier → naar plant → naar hybride - Plantaardige eiwitten blijven groeien, maar vlees blijft een vaste waarde voor veel consumenten. - De shift gaat niet over “minder vlees”, maar over bewuster vlees: herkomst, dierenwelzijn, ambacht. - Hybride producten...
Lees meer
FOOD TRENDS in de SLAGERIJ voor 2022

FOOD TRENDS in de SLAGERIJ voor 2022

door Vermaele Joseph Reactie gesloten
FOOD TRENDS in de SLAGERIJ voor 2022 | Slagers Vlaanderen Beste slagers en bezoekers, Velen onder ons stellen zich dikwijls de vraag welke nieuwe eetgewoonten mogen we verwachten in 2022 Het wordt een jaar om te vieren. Na de onvoorspelbaarheid en drama's  van de voorbije 2 jaar, nemen we de touwtjes terug in eigen hand en gaan we voor positieve eetgewoontes, kiezen voor kwaliteit en vooral duidelijkheid met de controle van wat er op ons bord komt te liggen. In deze zoektocht naar de nieuwe trends vonden we bij collega's uit de voeding de onderstaande evaluatie. #slagersvlaanderen #vlees #gezond #ambachtelijke #slagers #kooplokaal #slagersbondgent KIP is HIP  Een van de trends voor 2022 is de rol die kip inneemt op het menu. Van creatieve nieuwe bereidingen zoals Korean Fried Chicken (knapperig met de perfecte balans tussen zoet, zuur en flink pittig, misschien wel onze favoriete variant van gefrituurde kip. Sla het dubbel frituren niet over, hierdoor worden deze extra crispy.) tot plantaardige kipburgers en kip als proteïne...
Lees meer
Welke nieuwe eetgewoonten mag men verwachten in 2021 bij de klanten

Welke nieuwe eetgewoonten mag men verwachten in 2021 bij de klanten

door Vermaele Joseph Reactie gesloten
Welke nieuwe eetgewoonten mag men verwachten in 2021? Beste slagers en bezoekers, Velen onder ons stellen zich dikwijls de vraag welke nieuwe eetgewoonten mogen we verwachten in 2021? In deze zoektocht naar de nieuwe trends vonden we bij collega's uit de voeding de onderstaande evaluatie. #slagersvlaanderen #vlees #gezond #ambachtelijke #slagers #kooplokaal #slagersbondgent Een middelweg tussen functionele en/of decadente eetgewoontes. Het is hot en in om super grote hamburgers te maken overgoten met een pak saus om vervolgens Instagram foto’s van te maken en te posten. Maar onze verwachtingen zijn dat gezonde, lokale producten die smaakvol verwerkt zijn in kleinere porties en er ook nog visueel goed uitzien zullen winnen op de markt in de komende jaren. Gepersonaliseerde voeding staat in de schijnwerpers wanneer de consument op zoek is naar eet- en drinkgelegenheden die het best passen bij zijn unieke levensstijl. Start de dag goed met een flink ontbijt Nu veel mensen vaker thuiswerken moeten werken is er meer  zoals: Muffins van havermout, roereieren, gepocheerde eieren, spiegelei, spek met eieren...
Lees meer
De Slagerij | Consument en zijn nieuwe eetgewoonten.

De Slagerij | Consument en zijn nieuwe eetgewoonten.

door Vermaele Joseph Reactie gesloten
De Slagerij | Consument en zijn nieuwe eetgewoonten. Overzicht: vroeger, nu en naar de toekomst toe. In de tijd van onze grootouders en onze ouders was er in de morgen het ontbijt. Op de middag een warm middagmaal met soep, groenten, vlees (of vis op vrijdag) en aardappelen Rond 16 uur in de namiddag het vieruurtje, een boterham met beleg. Om 19 uur het warm avondmaal met de restjes van het middagmaal. Door de vele handenarbeid werden deze calorieën heerlijk verbrand tijdens de dag. In de jaren 60 en 70 begonnen de mensen te reizen naar andere streken en landen. Daar ontdekten ze nieuwe eetgewoonten van andere culturen die ze smaakten. Met de jaren gingen ze verder op reis en kwamen oosterse gerechten tegen en andere smaken. Dit resulteerde in een ander eetpatroon en vraag naar andere vlees en vleeswaren.   Wij als jonge slager speelden daar op in en pasten ons assortiment aan. Mijn vader zaliger runde een ambachtelijke slagerij en als jonge snaak in opleiding ging ik daar eens vernieuwing in...
Lees meer