|
 Dit spoorelement is een bouwsteen van de schildklierhormonen. Deze hormonen zijn noodzakelijk voor de groei, ontwikkeling van het zenuwstelsel en het op peil houden van de ruststofwisseling en de hartfunctie.
Jodium komt in kleine hoeveelheden voor in levensmiddelen. Het zit met name in zeevis, schaal- en schelpdieren, vlees, broodproducten en een beetje in melkproducten. Omdat er in het verleden vaak tekorten ontstonden aan jodium is het verplicht gesteld om jodiumbevattend zout te gebruiken in brood.
Als voorbeeld enkele producten met hun gehaltes aan jodium.
1 theelepel JOZO zout (2 gram) |
100 microgram* |
1 snee brood (35 gram) |
20 microgram |
*1 microgram = 1/1000 milligram
De dagelijkse behoefte aan jodium ligt tussen de 150 en 300 microgram voor een volwassen mens.
Een tekort uit zich door het opzwellen van de krop (struma). De schildklier werkt trager wat een tragere hartslag en gewichtstoename tot gevolg heeft. Als je minder dan 3 sneetjes brood per dag eet kan je een jodium tekort krijgen.
Een te snel werkende schildklier heeft het tegenovergestelde tot gevolg.
Als gevolg van een jodiumtekort vergroot de schildklier.
Bron:
|
