Franse gerechten !

Gevogelte gerechten

• Dubbele knoflookkip
• Eend met Sinasappelsaus
• Eendenborst met paddestoelensaus

Groente gerechten

• Aardappels Boulangere
• Aligot
• Gekarameliseerde preitjes
• Gepofte appeltjes met cranberry notencompote

Salade gerechten

• CPK Chopped Salad with Herbed Mustard Vinagrette
• Ganzenlever met prei
• Salade Nicoise
• Salade van garnaaltjes met Feta en kwarteleitjes

Sandwich gerechten

• Pan Bagna (Nicoise Sandwich)
• Reepjes Pita met Knoflook

Saus gerechten

• 3 Franse sauzen
• Aioli I
• Basilicum Vinaigrette
• Bearnaisesaus
• Cognac Roomsaus
• Frambozendressing
• Honing Tijm saus
• Madeirasaus
• Raito (Rode wijnsaus, Provencaalse)
• Rozemarijnsaus
• Sjalot Mosterd boter
• Tapenade
  

Soep gerechten

• Klassieke Franse uiensoep
• Knoflooksoep
• Marseillaanse bouillabaisse
• Uiensoep

Tapas+Mezze gerechten

• Knoflookgarnalen uit de oven
• Provencaalse Tapenade
• Stokbrood met walnotenpesto en Rambol

Vegetarische gerechten

• Aardappelen met blauwschimmelkaas en roerbakgroenten, vegetarisch
• Bananencreme met gebakken appels, vegetarisch, veganistisch en vedisch
• Bladerdeeg traktatie, vegetarisch, veganistsich en vedisch
• Blauwschimmelkaasof sojakaas linzensalade en aardappelpuree ovenschotel,vegetarisch en veganistisch
• Champignons met boursin, vegetarisch
• Courgette tomatentaart, vegetarisch, veganistsich en vedisch
• Crepes
• Een van alles en nog wat maar vooral uienquiche, vegetarisch
• Filet de quorn en croute, vegetarisch
• Kapucijners en een groentegerecht uit de provence, vegetarisch en veganistisch
• Knoflooksoep, vegetarisch, veganistisch
• Mosterdsaus
• Pannenkoeken nagerecht, vegetarisch
• Pate
• Provincaalse aardappelschotel met mosterdroom
• Quornfilet met kaas in de oven of barbecue, vegetarisch
• Quorntofu met aardappelpuree en sperziebonen, vegetarisch, veganistisch en vedsich
• Ratatouille
• Rijstkroketjes, vegetarisch
• Rozijnen walnotenbrood vegetarisch, veganistisch en vedisch
• Salade
• Salade, vegetarisch, veganistisch en vedisch
• Stokbroodje of pistolets met walnotenpesto en tofu, vegetarisch, veganistisch en vedisch
• Tofu en Papillote
• Tomaten komkommersalade, vegetarisch, veganistisch en vedisch
• Vegetarische ham met gekonfijte groenten, vegetarisch

Vis gerechten

• Avocado met krab en pistachenootjes
• Botervis met prei pestosaus
• Carpaccio van gerookte zalm
• Gebakken zalm met kruidenkorst
• Gegrilde Zeewolffilet met knoflook
• Gestoomde visrolletjes
• Grote garnalen met knoflook en limoen
• Knoflookgarnalen met groene asperges
• Knoflookgarnalen uit de oven
• Vispakketjes met Provencaalse saus
• Zalmsteaks met basilicumsaus

Vlees gerechten

• Boeuf Bourguignon met flageolets
• Cassoulet
• Dijon Pesto Steak
• Elzasser Zuurkoolschotel
• Entrecote Cafe de Paris
• Entrecote gevuld met kruidenkaas en rode wijnsaus
• Entrecote met maderasaus
• Entrecote met ui en peterselie in rode wijnsaus
• Gegrillde koteletjes met knoflook aardappelpuree en gegrillde groenten
• Gegrillde varkenshaas met knoflook en rozemarijn
• Geroosterde knoflook en sjalot met Entrecote
• Haasbiefstuk met pruimen in saus van blauwe kaas
• Hertenbiefstuk met lente uitjes in sake
• Kalfsoester met paddestoelen
• Lamsbout met knoflook en rozemarijn
• Lamskoteletjes met krieltjes en broccoli
• Lamskoteletjes met mosterdjus
• Ribeye met gepofte sjalotjes
• Rundvlees uit de Camarque
• Varkenshaas met knoflook mosterdsaus
• Varkenshaas met mosterdsaus

Zoete gerechten

• Champagnesorbet met aardbeien
• Creme Brulee
• Gepocheerde nashipeer
• Kindertrilpudding met vanilleslagroom
• Marquise au chocolat
• Tarte Tartin

Link en bron van de recepten: