4.000 Kg Doorregen varkenssnijdingen
1.000 Kg Rundsnijdingen
Hulpstoffen:
0.250 kg Vocht
0.090 Kg Gehaktkruiden
0.010 Kg Groene peperbollen gevriesdroogd
Bereidingswijze:
De varkenssnijdingen en rundsnijdingen vermengen met het vocht en de gehaktkruiden.
Deze massa 1 X door de 3,5 mm plaat malen.
Daarna de groene peperbolletjes door het gemalen vlees mengen.
Vervolgens afvullen in varkensdarm kaliber 34/36.
Zijkanten afpaneren met groen paneermeel of decoratiemix!
Presentatie:
We presenteren deze peperbraadworsten op een niet te grote schotel bij de worstafdeling. een prijskaartje met de slogan "Worst met pit" zal de klant tot vragen stellen, dan is het aan U de vakman om de klant verder te informeren.
Dit artikel kan als afwisseling gebracht worden voor de liefhebbers van pikant.
