0.500 kg Verse Prei zeer fijn gesneden
3.000 kg Tartaarsaus speciaal
0.010 kg Bofix (bewaarmiddel)
Bereidingswijze:
De ham ontdoen van zwoerd en veten in fijne julienne snijden, het opgekuiste wit van de prei snijden met snijmachine in zeer dunne schijfjes, daarna de ringen van elkaar doen met de hand en vervolgens even kort blancheren in kokend water, dit om de bewaring van de salade te verbeteren en te sterke smaak weg te nemen.
We vermengen de prei met de gesneden gekookte ham en mengen daarna de tartaarsaus speciaal onder het geheel, eventueel wat bofix voor de bewaring.
Presentatie:
Nu scheppen de salade in een mooie saladekom en versieren met wat ringen Prei.
