0.030 kg Stoofvleeskruiden
0.200 kg Saus Espagnol
2.250 kg Water
0.100 kg Uiensnippers gedroogd
0.100 kg Bakboter
0.008 kg Bofix
Bereidingswijze:
De bakboter laten bruinen in een kookpan, het vlees aanbakken tot het mooi bruin van kleur is, kruiden en uiensnippers toevoegen en bevochtigen met 1 liter water.
Het geheel laten gaar stoven, dan lossen we de saus Espagnol op in het overige water en gieten dit beetje bij beetje bij het kokende stoofvlees, eventueel een weinig karamel voor de donkere kleur, dit geheel een 3 tal minuten zachtjes doorkoken, nu de bofix erbij voor de bewaring. In platte bak gieten en laten afkoelen in frigo.
Presentatie:
In grote kom in de toonbank presenteren met een mooi prijsetiket erbij, liefst in de traiteur afdeling.
