0.100 kg Bakboter
0.150 kg ajuin in stukjes
0.080 kg Lamsvleeskruiden
0.150 kg Courgettes in stukjes
0.150 kg wortels in stukjes
0.150 kg Verse champignons
0.750 kg Rode wijn
0.100 kg Saus Espagnol
0.100 kg Verse room
Bereiding :
We laten de boter bruinen en de in stukjes gesneden verse ajuin lichtjes kleuren, vervolgens het lamsvlees dewelke we in dobbelsteentjes hebben gesneden aanbraden tot dit goudbruin van kleur zijn. Nu blussen met de rode wijn en voegen er alsook de overige groenten bij. We laten dit in een snelkookpan gedurende +- 15 minuten onder hoge druk staan. Na de pan te hebben ontlucht van de druk voegen we er de saus Espagnol opgelost in een weinig water bij het geheel en laten dit een 3 tal minuten doorkoken, vervolgens een scheutje room en ons bewaarmiddel bofix.
