0.020 kg Kipkruiden met zout
1.000 kg Oosterse saus
0.050 kg Olijfolie
0.006 kg Bofix (bewaarmiddel)
Bereidingswijze:
We nemen een platte kookpot met dikke bodem, de olijfolie verwarmen we tot deze begint te dampen, we voegen de brokjes kipfilet erbij, aanbraden en vervolgens bestrooien met de kipkruiden
De stukjes kipfilet worden juist goed aangebraden zodat de rouwe structuur is verdwenen, anders worden deze droog en taai, ze moeten tenslotte terug opgewarmd worden met de saus.
Nu voegen we er de Oosterse saus en Bofix bij, roeren alles goed door elkaar en gieten in een platte bak om onmiddellijk te doorkoelen in frigo op het schap zodat de koude ook langs de onderkant kan koelen.
Men kan de stukjes kipfilet ook afkoken in een goede gekruide kippenbouillon, laten afkoelen en dan vermengen met de Oosterse saus.
Presentatie:
We nemen eventueel een wok en gieten onze bereiding daarin, erbij kunnen bereide gekookte rijst plaatsen zodat we de klant een totaal gerecht serveren.
U kan dit ook met gebakken stukken kip brengen als dagschotel met gebakken rijst, die keuze ligt aan U slager.
