We beginnen best met een stevige erwtensoep of variatie.
Vlees, kaas en eieren :
De soorten vlees worden in zijn geheel op de tafel geplaatst en versneden door de gasten, en dit naar hun keuze, wat ligt er allemaal zo op: grove boerenpaté, fricandeau, hoofdvlees, witte pensen, bloedworst, hard gekookte eieren en belegen kaas. Tip: we kunnen de witte pensen en bloedworst warm serveren en er gestoofde appeltjes en rode kool bij geven, eveneens kunnen we bij de fricandeau een warme kriekensaus opdienen.
Dit bepaald wel een stuk de kostprijs.
Sausen en groenten :
Zoals eerder vermeld rode kool, gestoofde appeltjes en kriekensaus. Dit aangevuld met rauwkost, deze laatste maakt het geheel beter verteerbaar.
Wat de sausen betreft geven we een goede mosterd, mayonaise en picklessaus, mosterdvinaigrettesaus.
Brood :
Een assortiment bruin brood past het best bij het geheel en vergeet zeker er geen kommetje goede boter en varkensreuzel op de tafels te stellen.
Drank :
Stevig bruin bier liefst een streekbier, wijn kan ook en voor de kinderen serveren we melk of karnemelk.
Dessert :
Het dessert bij uitstek is een stevige rijstpap met bruine suiker.
Dekken van de tafels :
De tafels worden gedekt met rood / wit of blauw / wit geruit tafellaken.
Elke persoon wordt voorzien van een diep bord, een soeplepel, een houten snijplankje of bord, een goed snijdend mes, een vork, een bierglas, een dessertbord en een dessertlepel.
We wensen U alvast veel succes toe en smakelijk eten .
