Hoofdgerechten

Koude bereidingen :

Breugheltafel (complete uitleg).

Warme bereidingen :

Aardappelbereidingen :

Aardappelen gegratineerd in de oven.

De fonds :

Hier de alle fonds voor de afwerking van uw culinaire sausen.

Gerechten met Gevogelte :

Dominicaanse kip.
Gentse Waterzooi.
Kip in de rode wijn.
Kip in tomatensaus.
Kip met Oosterse saus.
Parelhoen met Mandaijn Napoleon.
Vidé vulling culinair recept.
Vidé vulling.
Vol au Vent.

Gerechten met Konijn :

Konijn met Duvel (vacuüm koken in combi-steamer).

Gerechten met Vlees :

Balletjes in tomatensaus.
Bereid stoofvlees (vacuüm koken in combi-steamer).
Breughel Stoofvlees (vacuüm koken in combi-steamer).
Exotische Goulash.
Fondue Varia.
Fricassee van Kalfsvlees ( Kalfsblanquette).
Fricassee van Varkensvlees.
Goulash.
Hutsepot.
Kalfs-Blanquette.
Kalfssteak Fine Champagne.
Nasi - Goreng.
Prei met Hesp en Kaas.
Ribbetjes in Chinese saus.
Rundtong in Madeirasaus.
Rundtong in Madeirasaus (de culinaire versie).
Rundvlees met witte wijn. (nieuw 09/2007)
Stoofpotje van Lamsvlees.
Stoofvlees.
Stoofvlees op Grootmoeders wijze.
Varkensfricassé.
Varkensvlees in zoet zure saus.
Waterzooi met Rundvlees.
Witloof met Hesp en Kaas.
Wok (complete samenstelling voor de Wokschotel).
Zuurkool met Worst en Spek.

Marinades om zelf te bereiden :

Fruitmarinade.
Jagersmarinade voor wild.
Koude marinade.
Koude marinade voor vis.
Lamsmarinade.
Steakmarinade.
Warme marinade.