Het mager Lamsvlees en Varkensbuikspek in stukken snijden.
Mengen met de Mergeuzesaus, 2 x door de 3 mm plaat malen,
nog eens goed mengen tot een vaste massa bekomen is.
Balletjes maken van 120 gr en afpersen met de nieuwe hamburgervorm.
Zijkanten door Deco Paris halen en een weinig gedroogde bieslook op de bovenkant strooien.
Presentatie:
Op een groene ovalen onderlegger presenteren en dakpansgewijze schikken op een mooie schotel en met een duidelijk prijskaartje
