0.200 kg Bleek selder stukjes geblancheerd
(
of 50 gr gedroogvriesde selder stukjes).
Bereidingswijze:
Het deeg vermengen met de selder stukjes tot een gebonden massa.
Het deeg vormen in porties van 110 gr. en met aan de bovenkant een stukje groene selder, afpersen tussen cellofaantjes in het ovale hamburger apparaat.
De zijkanten in de deco balcony aandrukken.
Presentatie:
We leggen de hamburgers op een groen onderleggertje en presenteren ze trapsgewijs op een lange smalle schotel versieren met verse selder.
