0.200 kg Bleek wit van prei geblancheerd
(
of 50 gr gedroogvriesde prei stukjes, langere bewaring).
Bereidingswijze:
Het deeg vermengen met de prei stukjes tot een gebonden massa.
Het deeg vormen in porties van 110 gr. en met aan de bovenkant een paar fijn gesneden schijfjes wit van prei, afpersen tussen cellofaantjes in het ovale hamburger apparaat.
De zijkanten in de fantasiemix aandrukken.
Presentatie:
We leggen de hamburgers op een groen onderleggertje en presenteren ze trapsgewijs op een lange smalle schotel versieren met verse prei.
Dit laatse zorgt voor een kleurenpallet in uw toonbank.
