0.060 kg Merguezekruiden of lamskruiden
0.050 kg Paprika vloeibaar
0.080 kg Tomatenpuree
0.006 kg Boro (Kleurbehoudend)
Deco Madrid
NB: Tabasco of harissa naar smaak
Bereidingswijze:
Het lamsvlees en het buikspek + alle kruiden en hulpstoffen onder elkaar vermengen en 2 x door de 3,5 mm plaat malen en zeer goed mengen.
Het deeg vormt in porties van 110 gr. en afpersen tussen cellofaantjes met het ovale hamburger apparaat.
De zijkanten in de deco Madrid aandrukken.
Presentatie:
We leggen de lamsburgers op een groen onderleggertje en presenteren ze trapsgewijs op een lange smalle schotel versieren met verse groentjes.
