Wortel, ui en kruiden aanfruiten.
Bevochtigen met rode wijn en de azijn en 30 minuten zachtjes laten koken.
Afkoelen en over het vlees gieten.
De marinade 1 nacht laten intrekken in het vlees.
Tip :
Als U het vlees na het marineren gaat bakken of braden, dep het dan goed droog. Anders zal het moeilijk dichtschroeien, zodat het kookproces meer op stoven gaat lijken. Gebruik de marinade voor het bedruipen van het vlees.
