1 fles Rode wijn
1 st Ui
1 takje Selder
1 st Wortel
Thijm
Jeneverbessen
Laurier
Bereiding :
De wortel en selder fijnsnijden, jeneverbessen kneuzen.
Alles mengen en over het vlees gieten.
De marinade minstens 1 nacht in het vlees laten intrekken
(vooral voor taaiere stukken wild).
Tip :
Als U het vlees na het marineren gaat bakken of braden, dep het dan goed droog. Anders zal het moeilijk dichtschroeien, zodat het kookproces meer op stoven gaat lijken. Gebruik de marinade voor het bedruipen van het vlees.
