We vullen het barbecueworstdeeg af in onze darmen en knopen deze goed af, vervolgens koken we ze gedurende 2 à 2.5 uur op 72 °C.
Daarna koelen in koud wateren vervolgens na het doorkoelen in de frigo het vel verwijderen en in schijven snijden van +/- 1,5 tot 2cm dik.
Presentatie:
We schikken de Barbecueburgers op witte onderleggers en presenteren deze bij de barbecue afdeling men kan ze ook bij de hamburger afdeling presenteren en het ganse jaar verkopen als hamburger van het huis, daar deze zowel in de pan of op de barbecue kunnen gebakken worden.
Aanvullende tip :
Men kan ook nog paprika's, stukjes fruit of fantasiemix toevoegen aan het bovenvermelde basisdeeg en krijgt zo op een snelle manier een variatie aan barbecueburgers.
