Mosterd bleek
Satekruiden rood extra
Grillkruidenof barbecuekruiden met zout
Bereidingswijze:
We nemen een magere Varkensbuik en ontdoen deze van zwoerd, benen en kraakbeentjes, snijden hem kant en snijden dan de buik open zodat we een grote lap bekomen, we leggen hem nu op de vleeszijde en wrijven de bovenkant in met bleke mosterd en bestrooien met satékruiden rood extra.
Nu rollen we hem kort op en maken hem vast met bindtouw, royaal inwrijven met barbecuekruiden en om de twee cm een spies steken.
Presentatie:
We nemen een smalle schotel leggen er een groene onderlegger op, vervolgens snijden we een paar plakken van de rol en leggen deze op een ronde witte onderlegger en deze schikken we trapsgewijze op het stuk, indien de klant het wenst kunnen we een dikkere schijf afsnijden. Dit is een zeer lekker barbecue product dat zeker ondergewaardeerd is hedendaags.
