0,600 kg Koude kippenbouillon
0,300 kg Eieren
0,108 kg Colorozozout
0,400 kg Almix JOBO
0,012 kg Kipkruiden zonder zout JOBO
Bereidingswijze:
Koude kippenbouillon en eieren worden goed onder elkaar gemengd, vervolgens verdelen we dit over het varkensvlees en keelspek, dan er de Almix, Kippekruiden zonder zout en het Colorozozout over strooien en dit alles goed onder elkaar mengen. 1 X door de 3.5 mm. Plaat malen en nu nog eens goed mengen tot een homogene massa ontstaat.
Het deeg enkele uren uur laten rusten voor een betere doorkleuring te bekomen.
Afwerking:
We nemen een bakplaat en bekleden deze met aluminiumfolie; dewelke we inwrijven met bakboter of olie, nu bollen we met droge handen het deeg op in twee delen en leggen deze op de bakplaat, verder gladstrijken met krabber en op de bovenzijde ruitjes trekken met een vork. Nu bakken in een matige oven op 110°C tot een kerntemperatuur van 72 °C. zeker voor kippenproducten.
Men kan er ook een kriekensaus bij verkopen succes verzekert
