lagers - Vlaanderen
Blank
Indexpagina met rubrieken en recepten.
Americain en de preparévariaties
Aperitiefhapjes
Barbecue assortiment om van te dromen.
De desserten
Alle variatie's van gehakt
Alles van gepaneerde schnitzel tot corden bleu vindt U hier!
Groot assortiment hamburgers hier samengevat.
De hoofgerechten
Italiaanse specialiteiten
Reepjesvlees voor wok
Salades gerangschikt volgens saussoorten en smaken
Koude en warme sausen.
Soepen voor in de slagerij of uw feestmenu
Vlugkaar specials te gebruiken als thema van de week!
Kookworsten voor iedereen met of zonder cutter klaar te maken.
De voorgerechten.
Verse worst en zijn varianten
 

 

 

 

 

 

 

 

  

AZIJNBAD VOOR HET INWERKEN
VAN DROGE VLEESWAREN

Grondstoffen:

8.500 kg Water

Hulpstoffen:

1.500 kg Azijn (natuur)

Bereidingswijze:

We vermengen het water met de azijn.

Nu leggen we de te droge vleeswaren (rouwe hammen) in dit bad en laten deze tussen de 6 à 12 uur hierin weken (+- 1 nacht)

Uithalen afdrogen en laten aandrogen, vervolgens uitbenen, in vorm persen en vacuüm trekken voor latere verkoop

 

 

 

Terug naar index

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

  
Footer
Logo Jobo specerijen
Vleeswaren in de slagerij van vandaag!
Deze pagina is het
laatst bijgewerkt op
19-Nov-2005 18:40

Ontwerp & Design Contacteer ons hier