1.000 kg Prei in kleine stukjes
0.300 kg Gekookte ham in stukjes
0.300 kg Passendaele kaas geraspt
0.250 kg Volle melk
0.050 kg Rouxmix
0.005 kg Bofix (bewaarmiddel)
1. We stoven de prei mals in een weinig olijfolie, de melk mengen met de rouxmix en bij de prei gieten, dit laten koken onder voortdurend roeren, er vervolgens de gekookte ham aan toevoegen en als dit terug kookt af het vuur nemen en de gemalen kaas + bofix met een spatel onder elkaar mengen tot gebonden massa, laten afkoelen in frigo.
Het vleeskoekje met prei:
we maken balletjes gehakt van 50 gr, deze drukken we plat met vierkante vorm op een schotel bestrooid met deco wit, nu scheppen we een weinig van onze vulling op de ongepaneerde zijde van een plakje en wrijven dit een beetje open, vervolgens sluiten met een volgende plakje en de zijkanten lichtjes aandrukken, daarna volledig afpaneren in de deco wit.
Presentatie:
Op witte onderlegger presenteren, trapsgewijs schikken op een smalle schotel.
