Beste collega,

Drie jaar geleden startte ik 'de week van de slager' op met de bedoeling het ambachtelijk slagersberoep in een positief daglicht te plaatsen en om jongeren en hun ouders op een aangename manier kennis te laten maken met het vak.

Wij, als zelfstandige ambachtelijke slagers moeten er voor zorgen dat de toekomst van ons vak veilig gesteld wordt en hoe kunnen we dat anders doen dan op een positieve manier de aandacht te vragen voor dit prachtige en creatieve ambacht.  En net als voor die slagerijen is de volgende generatie jongeren úw toekomst!

Werk aan de winkel dus!

De eerste editie was enkel gericht op de Gentse regio. Met de ondersteuning van de stad Gent en van de slagersscholen van Diksmuide en Brugge ging de eerste ‘week’ van start.

Vorig jaar werd het project uitgebreid naar Vlaanderen en deed ook de nationale beroepsvereniging, de Landsbond der Beenhouwers, haar duid in het zakje. Tevens konden wij rekenen op de medewerking van alle slagersscholen en van de stad Gent.

Het werd een succesvolle editie van ‘de week van de slager’ en deze weg wil ik graag blijven bewandelen. Spijtig genoeg kan ik dit project voor het ganse Vlaamse landsgedeelte ik in mijn eentje niet aan. Daarom vragen wij ook uw medewerking.

Het doel van ‘de week van de slager’ is om leerlingen van het vijfde en zesde leerjaar kennis te laten maken met het slagersberoep. Niet door een saaie voordracht maar door een bezoek te brengen aan de slager uit de buurt. Of beter nog: door hen onder te dompelen in de 'wondere wereld van de slager' met een echte doe-dag. Ze ervaren het slagersberoep 'zoals het is' door een paar uurtjes mee te draaien op de werkvloer.

Uit vorige edities hebben we geleerd dat scholen  zeker gewonnen zijn voor dit initiatief. Alle scholen die reeds deelnamen, vragen immers nu reeds of we er ook dit jaar mee doorgaan. Hetzelfde verhaal bij de slagers: wie vorig jaar een doe-dag organiseerde, twijfelt geen moment om ook dit jaar deel te nemen. 

De promotie naar de scholen gebeurt hoogstwaarschijnlijk via Klasse, een magazine waarmee we zo'n  25000 leerkrachten bereiken. 

Dé uitdaging is nu om meer slagers warm te kunnen maken voor dit project. En daarom richten wij ons tot u. Wij vragen geen geld, maar wel uw ondersteuning.

* een link op uw website naar onze website 'www.deweekvandeslager.be'
* misschien heeft u ook zelf creatieve ideeën...

Naast het feit dat de jeugd van nu de toekomst van onze sector is, moeten we er tevens aan denken dat we op deze manier jongeren tevens leren omgaan met vlees als onderdeel van een gezonde voeding.  Deze jongeren zijn immers de consument van morgen, ook uw consument dus!

Willen we samen de teloorgang van het slagersberoep en van vleesverbruik als onderdeel van een evenwichtig voedingspatroon tegen gaan, dan moeten we met alle schakels van de sector in actie schieten. 

De ervaring leert ons dat de leerlingen die de slagerijen bezochten thuis uitgebreid hun verhaal doen. Zij gaan immers naar huis met een unieke nieuwe ervaring! De kans is dus groot dat ook de ouders nieuwsgierig bij u langskomen. De appreciatie van de ouders is enorm en het is niet voor  het eerst dat zij ook eens een rondleiding willen op de slagerswerkvloer.

Wij zijn voorstander van het kenbaar maken van het initiatief naar de slagers toe voor de drukke eindejaarsperiode. De scholen zullen in januari geïnformeerd worden zodat  'de week van de slager' door kan gaan in de week van 15/4 tot 22/4/2012.

Wij willen er wel nog de nadruk op leggen dat we ons enkel richten op de plaatselijke 'dorpsslager' en niet op de supermarkten. Wij willen immers onze eigenheid als zelfstandige ambachtelijke slager-vakman te allen tijde bewaren.

Indien u geïnteresseerd bent, vragen wij u vriendelijk uw deelname te bevestigen.

De flyers zijn in opmaak en worden u bij bevestiging van deelname bezorgd.

Henk De Vlieger
0496/36 87 15

Via de volgende link vindt u ook een brief die u kan afgeven aan de scholen in uw buurt.
Er is ruimte voorzien om uw gegevens in te vullen.
Wij beschikken ook over flyers om te bedelen in de basisscholen of om in uw winkel te leggen.
Deze flyers kan u steeds aanvragen via ons contactformulier.